手作り味噌

3月の終わりくらいに

手作り味噌を仕込みました

 

手作り味噌を仕込むのは

これで3年目

 

毎年お友達と

ワイワイ大人数で作るのですが

今年は米味噌を友達と

赤味噌を娘と

仕込みました

 

娘はお味噌作りは初めて

 

 

前日から大豆を水に浸し
水分をたっぷり含んだ大豆を
3時間煮込みます

 

 

柔らかくなった大豆を
ブレンダーで潰します

 

塩と米麹、豆麹を混ぜだものを
潰した大豆に混ぜていきます

 

 

混ぜた大豆を団子にして

 

 

容器に投げ入れて

 

 

完成です

 

 

後は1年間寝かすだけ

 

手作り味噌づくり
難しそうに感じますが
材料は
大豆　塩　麹
その3点

 

市販のものよりも
味はまろやか

 

春仕込みのお味噌も
美味しいので
ぜひお試しあれ